家 乡 美 食 日前，文冲街道“我们的节日”春节元宵系列活动——“晒出你的家乡美食”线上作品征集活动评选结果正式出炉，共评选出15名优秀奖、20名参与奖。详见昨日报道：《“晒出你的家乡美食”评选结果揭晓～看看你的作品上榜了吗？》
今日，“微社区e家通黄埔文冲”平台精选15份优秀作品的部分图文内容，向大家展示文冲人家乡美食的风采！在文末，欢迎各位居民群众对15份作品进行大众投票。届时，主办方对总票数排名前3的作品，颁发最佳人气奖。
1.湛江特色蛤蒌粽 美 食 
MEI SHI
蛤蒌粽是湛江大街小巷常见的特色小吃之一。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气。粽子不但是传统文化的传承，还是家的传承，我希望把这种有家的味道传承下去。
2.金玉卷（大白菜卷） 
金玉满堂——形容财富极多，也形容学识丰富。这道由10种材料制作的大白菜卷，就是金玉满堂的代表。它以大白菜为皮，藏腊肠、粉丝、冬菇等馅料，煮出来后色香味美，老少咸宜。
3.安庆炸圆子 
安庆人的春节是从炸圆子开始的，家家户户年夜饭桌上必须得有这道菜，意谓团团圆圆之意。炸圆子的品种多样，有肉圆子、鱼圆子、藕圆子等，但最经典的还是原味糯米圆子。柴火灶旁妈妈负责添柴，外婆则在氤氲中炸制圆子，幸福的年味如同这蒸腾的热气，喷薄而出。
4.咸味艾叶糍 
我们老家有很多种口味的艾叶糍，但我最心心念念的是奶奶家的艾叶糍。里面浓浓的虾米味道不同于外面放的花生，芝麻。每年回家，我都会和奶奶一起制作。咬上一口，唇齿留香！
5.广式早餐 美 食 
MEI SHI 
广式早茶品种多达上百种，对于广东人来说早茶不仅是美食和裹腹，更多的是享受叹早茶的这份悠闲。在众多早茶美食中，老广们对粥有极致追求。一份生滚粥，多一分则老，少一分则生，火候必须掌握到位才能有一碗活色生香、原汁原味的生滚粥。喝上一碗，满足畅快！
6.芋饺 
芋饺是一道让人回味无穷的客家驰名小吃，是客家人勤劳朴实的代表。它形似饺子，皮以芋子、红薯粉为原料，比面粉做的饺子更软、香、韧。如今，虽然物质水平不断提升，但客家人依旧传承先人智慧，每年新春佳节，我家依旧坚持手工制作芋饺，传承地道家乡味。
7.艾粄 
粄类食品在客家人心中是吉祥的象征，也是客家美食文化的传承。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
8.舌尖记忆甜酒酿 
甜酒酿的甜，是一种带有酒味的甜。刚一进口有点刺舌，淡淡的酒香伴着特有的酒酿甜，顷刻满口。老家民俗，产妇食用甜酒酿，可以发奶下乳；面黄肌瘦的孩子吃点酒酿能开胃、能长肉；憔悴的妇人吃点酒酿还能润肤。最近，我的体重明显上升，可能也与酒酿有关。不过，面对那甜酒酿，我还是有再吃一口的欲望。
9.豫东扁食（饺子） 
我们的新年第一餐往往是一大碗扁食，也就是大家常说的饺子，寓意新的一年交上好运、招财进宝、幸福吉祥。和面、擀皮儿、调馅儿、手工包……扁食工序繁多，往往要一家人齐齐动手，花上大半天的时间。包扁食时，我们还会特意包一枚带硬币馅儿的。据说，大年初一早上，吃到这个独一无二扁食的人儿，将会有一年的好运气。
10.炸肉丸子 
这本是一道普通的新年美食家常菜，象征着团圆、富足和美好。但作为新广州人，孙辈很少回老家，对家乡味比较陌生。这几年，我在广州帮忙带孩子，也非常想念家乡味。新春佳节，思念家乡的我凭手感不断尝试，做了这份炸肉丸子，希望把家乡的味道带给儿子、儿媳尝尝。
11.香煎萝卜糕 
萝卜糕是一种常见于粤式茶楼的点心，同时也是广东人每逢过年时必备的贺年糕点之一。因为“糕”与“高”读音相同，所以“萝卜糕”寓意为“步步高升”。萝卜糕也被称为“菜头粿”，有好彩头的寓意，是广东人过年必吃的美食之一。
12.猪脚姜 
讲到食，广州人不遑多让，将各种食材组成一个个奇妙的组合，混合出各种令人意想不到的美味，例如人食人爱的猪脚姜。冬冷春寒的时节，吃上一碗暖暖的猪脚姜，醒胃暖身。在物质缺乏的年代，猪脚姜可是产妇坐月子的食补专利。谁家飘出猪脚姜的香味，说明这户人家添人口了，亲朋好友去探望的时候，主人家都会为客人端上一碗热腾腾的鸡蛋猪脚姜，仪式感满满。
13.盆菜 
寓意喜庆团聚的盆菜，是广府人年夜饭的重头戏。盆菜里混合十几种食材，丰俭由人。除夕夜，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝，好不惬意。作为一个识食的广州人，对盆菜怎能简单将就？今年做了一个包含海参、猪手、鲍鱼、鹅掌等食材的豪华版的盆菜，让盆菜成为年夜饭里最为丰盛吉利的存在。
14.椰汁马蹄糕 
广州泮塘，曾是富饶的水田，出产的泮塘五秀是老广州人的心头好。用泮塘马蹄磨粉蒸成糕，可折而不裂，撅而不断，味极香甜。逢年过节，探亲访友，蒸上一盘泮塘马蹄糕，寓意日子甜甜蜜蜜、节节“糕”升。虽然现在泮塘已不再种植马蹄，但传统泮塘马蹄糕的做法却并没消失。今年，蒸一盘九层椰汁马蹄糕，与亲友分享。
15.杂锦炒斋菜 
大年初一，家里总会按照惯例吃斋菜。吃斋菜，寓意祈福消灾，再民间有“年初一吃斋，胜吃一年斋”的说法，吃斋与“吃灾”同音，取“吃掉灾难与灾害”之意。其实也并不无道理，在年夜饭人们免不了大鱼大肉、暴饮暴食，而在大年初一选择吃素既可以解腻，还可以保证荤素搭配、健康饮食，以最好的状态去迎接新年！
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消息来源：文冲街道综合服务中心
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蛤蒌粽是湛江大街小巷常见的特色小吃之一。粽子里加入蛤蒌叶，既可以消除猪肉的肥腻，又可以中和糯米的湿热。煮熟后的蛤蒌叶是暗绿色，夹杂在白胖白胖的糯米上，散发出独特的香气。粽子不但是传统文化的传承，还是家的传承，我希望把这种有家的味道传承下去。
金玉满堂——形容财富极多，也形容学识丰富。这道由10种材料制作的大白菜卷，就是金玉满堂的代表。它以大白菜为皮，藏腊肠、粉丝、冬菇等馅料，煮出来后色香味美，老少咸宜。
安庆人的春节是从炸圆子开始的，家家户户年夜饭桌上必须得有这道菜，意谓团团圆圆之意。炸圆子的品种多样，有肉圆子、鱼圆子、藕圆子等，但最经典的还是原味糯米圆子。柴火灶旁妈妈负责添柴，外婆则在氤氲中炸制圆子，幸福的年味如同这蒸腾的热气，喷薄而出。
我们老家有很多种口味的艾叶糍，但我最心心念念的是奶奶家的艾叶糍。里面浓浓的虾米味道不同于外面放的花生，芝麻。每年回家，我都会和奶奶一起制作。咬上一口，唇齿留香！
广式早茶品种多达上百种，对于广东人来说早茶不仅是美食和裹腹，更多的是享受叹早茶的这份悠闲。在众多早茶美食中，老广们对粥有极致追求。一份生滚粥，多一分则老，少一分则生，火候必须掌握到位才能有一碗活色生香、原汁原味的生滚粥。喝上一碗，满足畅快！
芋饺是一道让人回味无穷的客家驰名小吃，是客家人勤劳朴实的代表。它形似饺子，皮以芋子、红薯粉为原料，比面粉做的饺子更软、香、韧。如今，虽然物质水平不断提升，但客家人依旧传承先人智慧，每年新春佳节，我家依旧坚持手工制作芋饺，传承地道家乡味。
粄类食品在客家人心中是吉祥的象征，也是客家美食文化的传承。“粄”为客家方言里各类糯米、粘米糕点的通称。艾粄用粘米粉、糯米粉、艾草等做成，因加有艾草，故具有一定的药用保健功能。
甜酒酿的甜，是一种带有酒味的甜。刚一进口有点刺舌，淡淡的酒香伴着特有的酒酿甜，顷刻满口。老家民俗，产妇食用甜酒酿，可以发奶下乳；面黄肌瘦的孩子吃点酒酿能开胃、能长肉；憔悴的妇人吃点酒酿还能润肤。最近，我的体重明显上升，可能也与酒酿有关。不过，面对那甜酒酿，我还是有再吃一口的欲望。
我们的新年第一餐往往是一大碗扁食，也就是大家常说的饺子，寓意新的一年交上好运、招财进宝、幸福吉祥。和面、擀皮儿、调馅儿、手工包……扁食工序繁多，往往要一家人齐齐动手，花上大半天的时间。包扁食时，我们还会特意包一枚带硬币馅儿的。据说，大年初一早上，吃到这个独一无二扁食的人儿，将会有一年的好运气。
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讲到食，广州人不遑多让，将各种食材组成一个个奇妙的组合，混合出各种令人意想不到的美味，例如人食人爱的猪脚姜。冬冷春寒的时节，吃上一碗暖暖的猪脚姜，醒胃暖身。在物质缺乏的年代，猪脚姜可是产妇坐月子的食补专利。谁家飘出猪脚姜的香味，说明这户人家添人口了，亲朋好友去探望的时候，主人家都会为客人端上一碗热腾腾的鸡蛋猪脚姜，仪式感满满。
寓意喜庆团聚的盆菜，是广府人年夜饭的重头戏。盆菜里混合十几种食材，丰俭由人。除夕夜，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝，好不惬意。作为一个识食的广州人，对盆菜怎能简单将就？今年做了一个包含海参、猪手、鲍鱼、鹅掌等食材的豪华版的盆菜，让盆菜成为年夜饭里最为丰盛吉利的存在。
广州泮塘，曾是富饶的水田，出产的泮塘五秀是老广州人的心头好。用泮塘马蹄磨粉蒸成糕，可折而不裂，撅而不断，味极香甜。逢年过节，探亲访友，蒸上一盘泮塘马蹄糕，寓意日子甜甜蜜蜜、节节“糕”升。虽然现在泮塘已不再种植马蹄，但传统泮塘马蹄糕的做法却并没消失。今年，蒸一盘九层椰汁马蹄糕，与亲友分享。
大年初一，家里总会按照惯例吃斋菜。吃斋菜，寓意祈福消灾，再民间有“年初一吃斋，胜吃一年斋”的说法，吃斋与“吃灾”同音，取“吃掉灾难与灾害”之意。其实也并不无道理，在年夜饭人们免不了大鱼大肉、暴饮暴食，而在大年初一选择吃素既可以解腻，还可以保证荤素搭配、健康饮食，以最好的状态去迎接新年！
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